Osechi
おせち
三段重で二十七品。すべて店の厨房で炊き、詰めてから冷蔵便でお送りします。冷凍はしていません。九月に受付を始め、数が埋まった時点で締め切ります。例年は十一月半ばで止まります。
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冷蔵便・産地直送 店で出すものを、
店で出すものを、
そのまま折に。
冷凍せず、詰めた翌日に届く分だけをお受けしています。
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今月の折詰
This month九月の献立です。中身は毎月替わり、前月と同じ品は入りません。翌月分は月末に入れ替えます。
| 品名 | 主な材料 | 備考 |
|---|---|---|
| 子持ち鮎の甘露煮 | 鮎・醤油・味醂 | 三日かけて炊いています |
| 里芋の白煮 | 里芋・一番出汁 | 皮をむいて面取りしたもの |
| 菊菜のおひたし | 春菊・出汁・薄口 | 当日の朝に茹でます |
| 出汁巻き | 卵・一番出汁 | 冷めても味が変わりません |
| 太刀魚の幽庵焼き | 太刀魚・柚子 | 皮目を強めに焼いています |
| 蓮根のきんぴら | 蓮根・胡麻 | 歯ごたえを残しています |
| 栗の渋皮煮 | 栗・砂糖 | 九月から十一月のみ |
| 土佐酢のジュレ | 出汁・米酢 | 別容器に入れています |
同じ厨房で えび・かに・小麦・そば を扱っています。微量の混入を完全には防げません。
Craft
冷凍すれば楽になる。
それでも、していません。
冷凍すれば数を作り置きできますし、受注の締切もなくなります。実際そうしている同業は多く、味も年々よくなっています。それでも当店がしていないのは、出汁を含ませた炊きものが解凍で水っぽくなるからです。冷蔵で送れる範囲、つまり詰めた翌日に届く地域と、その日に作れる数までしかお受けできません。取りこぼしは出ます。承知のうえで続けています。
Care 贈りものとして
贈りものとして
お送りする場合
のし、包装、送り分けは無料でお受けしています。挨拶状を同封される場合は、こちらで用意した用紙にお書きいただくか、お預かりしたものを入れます。届け先が十件を超えるときは、一覧をお送りいただければこちらで入力します。
のし・包装について- 01 のし水引・表書きを指定できます。無料です
- 02 送り分け一件の注文で複数の届け先に分けられます
- 03 挨拶状同封できます。文面はご指定ください